El cabanossi es un tipo de embutido elaborado con carne de ternera y cerdo, ligeramente ahumado. Su sabor es similar al de una salchicha seca o un salami suave. Su forma tradicional es de salchicha larga y delgada: mide entre 30 y 40 centímetros de largo y 1.5 centímetros de diámetro. Hay otras versiones, no ya de carne y ternera, sino de pollo y pato.

Se supone que de origen polaco, el cabanossi forma parte regular de la dieta de los habitantes de Australia y Nueva Zelanda. En general se la come como snack, acompañada de que queso y galletas saladas. Una de las pizzas más populares en tierra australiana lleva, justamente, cabanossi.

En la preparación, además de la carne picada, el cabanossi suele llevar ciertas hierbas aromáticas que los productores más recelosos se niegan a revelar. ¿Será para tanto?

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